1. 甜型葡萄酒简介
甜型葡萄酒是一种口感清甜的酒类，其色泽鲜艳，入口爽滑，回味悠长，深受广大消费者的喜爱。甜型葡萄酒是由甜度较高的葡萄品种酿造而成，经过多道工艺制作而成。其香气浓郁，口感柔和，适合和甜点一起食用。甜型葡萄酒的营养丰富，其中含有丰富的多酚类物质，可有效抗氧化，有益于人体健康。
2. 制作甜型葡萄酒的材料及工具
制作甜型葡萄酒需要准备以下材料及工具：
1. 食用葡萄 10-15斤
2. 白糖 1-2斤
3. 高粱酒 2斤
4. 酵母 5克
5. 水龙头水 10升
6. 酒桶或酒瓶等发酵容器
7. 食品级石膏 适量
8. 纱布 或 滤网
9. 大勺 或 酒杓
10. 酒精计
3. 制作甜型葡萄酒的步骤
步骤一：准备工作
1. 将葡萄摘下，用清水冲洗干净，去掉葡萄梗。
2. 准备发酵容器，可以使用酒桶或酒瓶等容器，用清水冲洗干净并晾干。
3. 准备好酵母，可以使用干酵母。
步骤二：制作葡萄酒原液
1. 将洗干净的葡萄压成汁，用纱布或滤网过滤掉渣子。
2. 将葡萄汁倒入发酵容器中，加入适量的白糖，并充分搅拌均匀。
3. 加入适量的石膏，用大勺或酒杓充分搅拌。
4. 在葡萄汁中加入酵母，充分搅拌均匀。
步骤三：发酵
1. 将发酵容器盖好，放置在室温下进行发酵。
2. 每天搅拌一次，防止葡萄汁底部沉淀。
3. 发酵过程中要注意酒液温度和PH值的变化，控制在适宜的范围内，一般在26-30℃之间。
步骤四：熟化
1. 当葡萄酒进行到75%-80% 左右发酵时，加入适量的高粱酒，充分混合均匀。
2. 继续发酵2-3天，待酒体逐渐清晰、透亮，静止时没有泡沫等杂质，酒精度也达到了美味的点后，就可以进行熟化。
3. 熟化是为了使葡萄酒口感更加圆润、口感更加醇厚，一般熟化时间在1-2个月之间（根据自己的口感喜好选择）。
4. 储存甜型葡萄酒
制作完成的甜型葡萄酒应储存在干燥、阴凉的地方，存放期限根据自身喜好而定。一般情况下，存放3-5年味道更佳。还要注意防潮、防晒、防霉变，并且在饮用前将酒瓶立起来，使沉淀在瓶底的杂质沉淀出来。
